Ngày nay, tinh bột nghệ đang được sử dụng khá nhiều bởi công dụng tuyệt vời mà sản phẩm mang lại cho sức khỏe của con người. Thế nhưng, tinh bột được sản xuất như thế nào và ăn nghệ có tác dụng gì, có nhầm lẫn với bột nghệ hay không thì nhiều người vẫn còn thắc mắc hay lo ngại bởi vấn đề này. Bài viết này giải quyết băn khoăn này để bạn hiểu rõ hơn sản phẩm mà mình lựa chọn.
-
Nội Dung
Thế nào được gọi là tinh bột nghệ
Nghệ được biết đến là một gia vị truyền thống trong các món ăn của người dân Việt Nam. Người nội trợ có thể kết hợp nghệ với nhiều gia vị với nhau để tạo nên một mùi vị hấp dẫn. Và tinh bột nghệ được sản xuất cơ bản nhờ vào quá trình chắt lọc những gì tinh túy nhất của củ nghệ vàng tươi đó.
Tuy nhiên, hiện có rất nhiều mặt hàng bày bán tùy thuộc và chất lượng cũng như cốt lõi từ loại củ nghệ được sản xuất nên tinh bột nghệ vàng, đen… khác nhau. Và một quy trình sản xuất tinh bột, kể cả là thủ công hay là bằng máy, cũng cần phải được tách lọc cùng với nước. Do vậy, chất lượng nước có đảm bảo hay không ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng tinh bột làm nên.
Bên cạnh đó, giống nghệ trồng ở vùng nào cũng quyết định đến chất lượng tinh bột nghệ làm nên. Thường thì cây nghệ đặc biệt phát triển tốt ở vùng đồi núi. Và những vùng nổi tiếng ở nước ta được biết đến như ở miền tây xứ Nghệ, vùng Thanh Chương, Nghĩa Đàn… Thêm vào nữa là yếu tố về kinh nghiệm sản xuất, bởi dù ai cũng biết rõ, quy trình và cách thức thực hiện sản xuất là như nhau.
-
Nghệ và curcumin có quan hệ gì?
Nhiều bài viết có nói đến chất curcumin có trong nghệ và chiếm đa số hàm lượng ở trong củ nghệ. Vậy nên, nhiều khi người ta thường hay nhầm các hợp chất này với cách hiểu đó là củ nghệ. Vậy phần này làm rõ cho người đọc biết được mối quan hệ của nghệ và curcumin như thế nào.
Củ nghệ là một loại thảo mộc mà trong nó có chưa hàng trăm các hợp chất khác nhau. Trong đó, curcumin là chất được nghiên cứu nhiều và có nhiều công dụng nhất trong củ nghệ. Tinh bột nghệ như chúng ta biết ở trên được sản xuất dựa vào quy trình chắt lọc của củ nghệ tươi, có chứa nhiều curcumin chứ không phải là curcumin. CÓ nhiều người cũng muốn biết ăn nghệ tươi có tác dụng gì?
Còn curcumin là chất không tan trong nước, phải dùng dung môi hữu cơ để tách ra khỏi các hợp chất khác. Đây là chất không chỉ có duy nhất trong củ nghệ mà còn có ở trong các loại củ quả, gia vị khác nữa, chẳng hạn như củ gừng…. Tuy nhiên, trong các loại thảo mộc, củ nghệ được biết đến có hàm lượng curcumin cao nhất.
Chính vì những lí do trên mà tinh bột và củ nghệ luôn được ưu tiên hàng đầu khi nhắc đến curcumin để sử dụng làm thuốc đặc trị hay để làm đẹp. Theo thời gian, người sử dụng càng thấy hiệu quả tích cực đến từ nghệ và được tin dùng nhiều hơn từ người trẻ cho đến người già.
-
Tinh bột nghệ và bột nghệ khác nhau chỗ nào?
Nhiều bài viết luôn nhắc về tinh bột của nghệ mà lại phủ nhận công dụng mà bột nghệ mang lại cho người dùng cũng tốt không kém. Tinh bột của nghệ đã được chắt lọc dầu nghệ ra khỏi bột nghệ nên nhìn màu bột không còn vàng sẫm, hay như uống có mùi hắc như bột nghệ nữa.
Thực tế, người dùng bột nghệ cũng sẽ dễ bị nóng trong người và nổi mụn hơn. Vậy nên, những người có vấn đề về da hoặc có làn da nhạy cảm thường sử dụng tinh bột nhiều hơn bởi khi đắp mặt nạ sẽ không bị vàng da, dễ tẩy rửa cũng như không bị lên mụn hơn.
Để làm ra bột nghệ thì cần khoảng 3 – 4 kg nghệ, nhưng để làm ra tinh bột nghệ thì cần phải mất khoảng 20 – 25 kg. Vậy nên, giá thành tinh bột nghệ không hề rẻ, và bạn càn phải cân nhắc thật kỹ trước khi mua sao cho phù hợp với mục đích sử dụng.
>>>> Xem thêm tác dụng của việc ăn nghệ tươi tốt như thế nào
Tóm lại, với những chia sẻ trên đây, người viết tin chắc bạn đã có được một số kiến thức cơ bản về tinh bột nghệ cũng như về sự khác biệt cơ bản của bột nghệ, củ nghệ, curcumin để hiểu rõ hơn sản phẩm mà mình sẽ, đang, đã dùng.
CÔNG TY THẢO MỘC VÀNG
Trụ Sở: Số 7 Đỗ Quang, Trung Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội
VPHCM: Số 64 Nguyễn Đình Chiểu, Quận 1, TPHCM
TEL: 02422682929 – 0936438198
Email:contact@thaomocvang.vn
Xem thêm tại mục Sức khỏe:
Nghệ mật ong – bài thuốc từ tự nhiên tốt cho sức khỏe và da
