Khi bạn có ý định kinh doanh quán cafe bạn phải xác định vốn của bạn chính xác là bao nhiêu? 100 triệu, 200 hay là 300 triệu… tùy thuộc vào loại hình quán café, quy mô quán… mà số vốn bạn bỏ ra ban đầu khác nhau. Số vốn bỏ ra ở những quán café vỉa hè đương nhiên ít hơn rất nhiều so với những quán cafe theo một mô hình sang trọng. Hơm nay Việt Long Bartender sẽ tư vấn cho bạn.
Nguồn vốn có thể là vốn tự có của chính bạn, vốn vay, hoặc là góp vốn với nhiều người. Thông thường thì bạn nên huy động vốn từ cả ba nguồn này và đặc biệt là góp vốn vì những người góp vốn cũng sẽ cùng bạn xây dựng quán và khi đó mọi việc sẽ trở nên dễ dàng hơn nhiều. Sau khi đã xác định được việc mở quán cafe cần bao nhiêu vốn, thì sẽ đến giai đoạn xác định vốn đầu tư cơ bản vào quán: gồm 5 phần.
Nội Dung
1. Chi phí dành cho cơ sở vật chất
Chi phí dành cho cơ sở vật sẽ chất tùy thuộc vào việc bạn mua hay đang thuê địa điểm kinh doanh. Nếu mua, thì đó là một quán cafe sẵn có hay là phải xây dựng mới. Đối với quán cafe hiện có, bạn sẽ cần phải chi tiền tu sửa và tùy theo hiện trạng của quán. Nếu thuê địa điểm kinh doanh, cần phải đảm bảo rằng hợp đồng thuê đủ dài để chắc rằng là bạn có đủ thời gian xây dựng quán và thu lợi nhuận.
- Chi phí dành cho trang thiết bị
Bạn cần bỏ ra đượcmột số tiền để chi vào việc mua trang thiết bị như thiết bị thông gió, quầy pha chế và hệ thống điện nước, cốc, chén, ly tách, và những vật dụng dành cho phục vụ và cũng như dự trù vỡ và các thiết bị cần sửa chữa, bảo trì.
3. Chi phí phát sinh
Nhiều chủ quán café sẽ không có kế hoạch đầy đủ cho tất cả các chi phí phụ trội có thể xảy ra. Có rất nhiều chi tiết nhỏ có thể phát sinh, như là in thực đơn, mua đồng phục cho nhân viên, chi phí giặt ủi (khăn ăn và khăn bàn) hay xử lý rác thải… Vốn đóng vai trò quan trọng vì sẽ xác định mô hình kinh doanh của quán
- Chi phí thực phẩm
Một khi các quán cafe của bạn đã đi vào hoạt động thì chi phí lớn nhất của bạn sẽ là thực phẩm và đồ uống. Thông thường, thì chi phí này không nên vượt quá 25-40% doanh thu. Với những quán cafe bình thường và tỉ lệ này cần phải thấp hơn nữa.
5. Chi phí chi trả nhân viên
Bạn cần bỏ ra một số tiền hàng tháng để bạn sẽ chi trả cho nhân viên phục vụ, nhân viên pha chế, bảo vệ, thu ngân, quản lý quán cafe…
- Chi phí duy trì
Chi phí này rất quan trọng, vì các tháng đầu mới khai trương cần PR cho quán, thu hút khách hàng, chi phí các hóa đơn hàng tháng như: chi phí mặt bằng, điện, nước, internet hay điện thoại, nhân viên, thức uống, lương thực, thực phẩm và quà tặng khuyến mãi.
Ví dụ bạn có 300 triệu, bạn nên đầu tư 200 triệu vào chi phí dành cho cơ sở vật chất và trang thiết bị còn 100 triệu vào chi phí duy trì, tuyệt đối đừng làm hao hụt chi phí duy trì và nếu không bạn sẽ khó khăn rất nhiều trong thời gian đầu.
Tuyệt đối không làm hao hụt chi phí duy trì nếu không bạn sẽ khó khăn trong thời gian đầu
Tuy nhiên, theo các chuyên gia quản lý quán cafe nhiều năm kinh nghiệm của thì mở quán cafe thành công chắc chắn bạn phải có đam mê, dám theo đuổi đến cùng. Vốn không phải là điều quan trọng nhất, nếu mình có đam mê sẽ huy động được các nguồn vốn cần thiết. Nhưng đam mê thôi chưa đủ, phải chắc chắn rằng đó là điều mình thích nhất, mình có khả năng và phù hợp với nó cuối cùng và công việc ấy phải đáp ứng được nhu cầu của xã hội.
Xem thêm tại muc Dịch vụ:
Click vào đây để về trang chủ.
